Tanım: Yiyeceklere tatlılık veren (şeker gibi) her türlü madde

Tanım: Genellikle bitki ve bitki köklerinden elde edilen tatlandırıcılar. Laboratuvarda üretilen tatlandırıcılara ise yapay tatlandırıcılar adı verilir. Eritrol , Glisirizin, Gliserol, İzomalt, Laktitol, Mabinlin, Maltitol, Mannitol, Pentadin, Sorbitol, Stevia, Tagatose ve Xylitol doğal tatlandırıcılardır.

Tanım: Laboratuvarda üretilen, sıfır veya sıfıra yakın kalori içeren tatlandırıcılar. Acesulfame potasyum, Alitame, Aspartam, Siklamat, Dulcin, Neotame, Sakkarin ve Sukraloz yapay tatlandırıcılardır.

Tanım: Aspartik asit ve fenilalanin maddelerinden laboratuvar ortamında sentezlenen bir yapay tatlandırıcı. Aspartam şekerden 180 kat daha tatlıdır ve kalorisi ise şekerin yarısı kadarıdır.

Tanım: Toluen adı verilen kimyasal maddelerden laboratuvar ortamında sentezlenen bir yapay tatlandırıcı. Şekerden 300-400 kat daha tatlıdır.